中国巴蜀在线四川成都6月6日讯   6日，成都上演一场世界顶级美女与顶级海鲜的“艳遇”！新晋2016世界超模全球总决赛冠亚季军以及各分项获奖选手共20名世界顶级超模，亮相成都桐梓林北路上善国际“宴御海鲜姿造”。在其中的美食品鉴环节山，一头1.5米长200斤重的石斑鱼王抢尽眼球，成为到场成都美食达人热议焦点。

      由世界超模全球总决赛组委会主办，顶级海鲜品牌——宴御海鲜姿造承办的“首届成都美食品鉴会”在成都桐梓林北路上善国际宴御海鲜姿造自助餐厅举办。美食品鉴会现场的重头戏，是新晋2016世界超模全球总决赛冠军变身“大厨”，与宴御厨政厨政总监一同主持开鱼仪式，将现场一头1.5米长200斤重的石斑鱼精心料理，分解成2000多片晶莹剔透厚薄均匀的鱼片，供在座近300位成都美食家与消费者分享。
      宴御海鲜姿造有关负责人表示，为筹措此次美食盛会，宴御调动自己遍布世界各大重要海鲜产区的直供采购网络，通过专业挑选，最后选定将一头1.5米长200斤重的石斑鱼现场料理制成鱼片，作为主菜装入“头盘”，供嘉宾们享用。他解释说，宴御是一家来自于厦门自贸区，专注于为专业挑剔食客提供来自于全球优质海鲜的自助餐厅。重大宴请开好鱼是海边人的传统，好鱼来代表“好运来”。由于在港澳台地区喜欢吃石斑鱼片涮锅，所以超大超重新鲜的石斑鱼已经越来越少。

      看过来——
      石斑鱼王究竟有多“豪”？
      此次“宴御海鲜姿造”所开石斑鱼，长1.5米重200斤，来自于澳洲海域。目前国产石斑鱼一级市场上岸价30至50元一斤，青石桥市场100元一斤，成都海鲜酒楼菜品一般售价为600元-800元一斤。而来自于澳洲海域石斑鱼比国产石斑鱼贵20%左右。对于打捞200斤以上石斑鱼王靠的是运气和缘分，定价都是“商业机密”。
      营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜品。
      石斑栖息于沿海岸岩礁、起伏而又多石砾的海区、珊瑚礁、沉船或人工鱼礁等水域。石斑鱼是典型的捕食型肉食性鱼类，它靠着灵敏的视觉和感光、感色的分辩能力，往往凶猛地掠食鱼、虾、蟹、章鱼、甚至藤壶等海洋生物，特别喜食鲜活动物。

      背景资料——
      最不容错过的·头盘

      在宴遇什么都可以不限量，但唯独上桌的【头盘】是限量按人算，这是一个由各种食材拼成的海鲜盆景，冰底上如山水风景般排列着根据季节而随时调整的海鲜品种：如最上面是可供生吃的玫瑰龙虾刺身，配蘸手工芥末；再下来则是通体橘红的加拿大牡丹虾刺身；以及看起来像斑马一样黑白交错的非洲竹节虾，这种是生长在海下200米左右的深海虾，一定要煮熟之后品尝它扎实的肉质。当然还有大竹圣，鲍鱼螺组合。宴御会根据四季养生、身份象征、时尚流行、口感搭配，随时调整“头盘”内容。

                                                                      文/刘舒婷   编辑/彭泽林